A molti è nota con il nome di Elena Giordano di “Un posto al sole”, la fortunata soap girata sulla collina napoletana di Posillipo, che da scena alla vita condominiale di palazzo Palladini. Quello che interpreta la Paci è un personaggio stabile, ma per quanto ancora la vedremo sul set?! L’attrice,difatti, aspetta un bambino dal suo ex fisioterapista Michele Esteri. I due sono stati pizzicati mano nella mano all’uscita di un teatro nel centro della capitale romana. Dai sorrisi scambiati, la coppia sembra stia vivendo un periodo veramente felice. Valentina racconta di aver incontrato il suo bel Michele durante una seduta fisioterapica, a cui si era sottoposta per la correzione di problemi posturali. Tra loro è subito amore, tanto che la stessa attrice ha espressamente dichiarato più volte di sentirsi al settimo cielo. Valentina e Michele convoleranno a nozze dopo la nascita del loro bambino.